重慶小面讓你分分鐘想開面館加盟店！
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“一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調(diào)料，八勺海椒”。說到重慶的代表美食，大家第一反應(yīng)基本上就是火鍋和小面。尤其是是最近火熱的重慶小面加盟，也讓越來越多的面館加盟店遍地開花，單是小面一種面食就能夠讓你愛上這個城市，讓你流連忘返。有的時候，一碗小面，加點臊子，味道更好。
豌雜面
決定一份豌雜面味道就是看豌豆夠不夠耙，雜醬是不是能完全入味。一份好吃的豌雜面是將干豌豆用清水泡發(fā)一夜之后，用骨頭湯細(xì)火慢燉，直到豌豆吸收了骨頭湯的鮮香和濃郁，再和豬肉末做成的雜醬一起作為小面的澆頭。豌豆又香又面，拌勻豌雜澆頭的面條吃起來比麻辣小面更加入味。
牛肉面
除了小面，重慶人吃得最多的估計就是牛肉面了。牛肉面加盟店在重慶也是不少，還有好多的牛肉面加盟店發(fā)源地就是重慶，把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的，然后加上香料、花椒、海椒、醬油等佐料做成紅燒牛肉。牛肉鮮香可口，可以讓面的口味變得更加豐富，吃起來不再是只有辣味那樣單調(diào)。上桌的時候加點香菜，色香味俱全。
肥腸面
肥腸面也是面館加盟店中最常見的一種面，重慶人嗜好肥腸，源于其濃郁的碼頭文化，當(dāng)時船工們少有機(jī)會吃肉，于是把更加便宜的豬下水(肥腸等內(nèi)臟)用來紅燒或者燙火鍋。肥腸口感軟糯有嚼勁，與小面這樣的主食口感相互存托，不膩不單調(diào)，最重要的是去味，所以做臊子的時候要加點料酒。
雞絲涼面
雞絲涼面清爽入味。作為面臊子，雞絲的油量比較大，面、菜沾油吃起來更香，臊子的湯水比面湯更有味道，吃的時候要充分拌勻。雞絲的口感加上辣椒、姜絲的酸爽和辛辣，吃到嘴里叫人酣暢淋漓。只覺得爽快。
酸菜肉絲面
如果受不了前面重口味的油辣子，又覺得面館加盟店小面味道比較單調(diào)，那么可以來重慶的大街小巷叫一碗酸菜肉絲面。重慶的酸菜肉絲面味道比較溫和，吃起來不像其他臊子面那么辣，又別有一番風(fēng)味。好吃的酸菜肉絲面選用陳泡的老壇子里面的酸菜，看著就讓人食欲大開，肉絲又嫩又入味，端上來的時候再上面加上一油辣子，這酸爽......光聽著口水已經(jīng)流出來了。
