抓牢重慶小面加盟店的顧客，靠的是細(xì)節(jié)服務(wù)

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　　大家都知道細(xì)節(jié)決定成敗，但是真正要注意細(xì)節(jié)時(shí)，很多經(jīng)營者不知道該如何下手，山城渝味官方網(wǎng)站在這里提供給重慶小面加盟店的經(jīng)營者們一些建議，做好這些細(xì)節(jié)，你離成功就不遠(yuǎn)了！

1、面館加盟重慶小面店里如果就餐客人中如有外國朋友，要主動詢問是否需要刀叉，因?yàn)椴皇撬�有的老外都會使用筷子。但是他們會用刀叉吃意大利面，吃小面也可以這樣。
2、上小面時(shí)要先移出位子然后再上餐，上餐時(shí)，要提醒客人注意，避免將湯汁弄到客人身上；拿取餐具或飲料時(shí)最好使用托盤。
3、隨時(shí)留意客人的茶壺杯內(nèi)是否有茶水并及時(shí)斟滿，這樣能避免客人因杯內(nèi)沒有茶水而帶來的不滿。
4、營業(yè)前要仔細(xì)檢查各區(qū)域內(nèi)的餐前準(zhǔn)備工作是否做好，包括衛(wèi)生、餐具、開水、醬醋缸、牙簽盅等。來重慶小面加盟店的顧客口味一般都比較重，也習(xí)慣自己調(diào)制，佐料一定要備好。
5、面館加盟店管理人員在營業(yè)時(shí)應(yīng)實(shí)行走動式管理，要不斷在自己的工作區(qū)域巡視，看服務(wù)人員的服務(wù)是否到位，煙缸是否需要更換，菜是否已上齊等。并及時(shí)發(fā)現(xiàn)有客人東張西望時(shí)，要主動上去問詢是否需要幫助。
6、讓咱們面館加盟店員工養(yǎng)成每天檢查設(shè)備設(shè)施的習(xí)慣，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞要及時(shí)反饋。
7、如果客人所點(diǎn)菜肴估清或已賣完，要在第一時(shí)間通知客人換菜或者幫其退掉，因?yàn)橥系臅r(shí)間愈長，發(fā)生客人投訴的幾率就越大。在營業(yè)中接到沽清通知時(shí)，及時(shí)告知其他同事。
8、如果發(fā)現(xiàn)就餐的客人中有帶小孩的要及時(shí)為客人搬來寶寶凳，點(diǎn)菜時(shí)，主動為客人推薦一至兩道適合小朋友的菜肴。
9、重慶小面加盟店中海油特色小菜，顧客在點(diǎn)完小菜和面食時(shí)要復(fù)查臺號、位數(shù)以及菜肴是否正確，并注明時(shí)間和要求，這樣不但能減少上錯(cuò)菜和漏掉菜的幾率，還能減少廚房、收銀、點(diǎn)菜員的麻煩。
10、上班之前想想是否帶好鑰匙或工作用具，以免因?yàn)樽约旱氖韬龅⒄`了工作。
11、如果送上來的菜肴并非客人所點(diǎn)或者未到上菜時(shí)機(jī)，要及時(shí)退回傳菜部妥善處理安排。
12、上菜前檢查菜內(nèi)是否有異物，這樣可以減少一次投訴。
13、見到客人和同事，要在3米內(nèi)向他們微笑致意；接聽客人的電話時(shí)，要讓電話那頭的客人“聽”到微笑。微笑不但能給客人帶來喜悅，而且可以化解客人的不滿。
14、在服務(wù)過程中，服務(wù)人員如果要暫時(shí)離開崗位（如需要買單、催菜、送餐具、拿酒水、飲料或者其他事情），要關(guān)照同事代為照看自己的服務(wù)區(qū)域。
15、如果發(fā)現(xiàn)地上有垃圾，要隨手撿起，只有這樣才能保持面館加盟店內(nèi)就餐環(huán)境的整潔。
16、在買單之前要核對賬單，查看是否多單或漏單；要及時(shí)給客人送回發(fā)票或找零。
17、客人買單后，要立刻對現(xiàn)場檢查。如果發(fā)現(xiàn)客人落下了東西，要及時(shí)交還給客人，如客人已經(jīng)離開，要將物品交給重慶小面加盟店店主，以便于及時(shí)和客人聯(lián)系歸還物品。