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開(kāi)重慶小面店要注意的五大誤區(qū)
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1、合伙人的選擇
如果你只是開(kāi)一家小面積的重慶小面加盟店，選擇夫妻店的方式就比朋友合伙的方式要好。
如果一家店一個(gè)月可以賺20000元，4個(gè)人合伙的話每個(gè)人只能分5000塊錢(qián)，到手的錢(qián)不多，大家很難有信心繼續(xù)做下去，慢慢的人心散了，店也很難經(jīng)營(yíng)下去。如果是重慶小面夫妻店，每個(gè)月賺20000，你會(huì)覺(jué)得這些錢(qián)都是自己家的，拿到錢(qián)，接下來(lái)干著也比較起勁。
如果選擇合伙經(jīng)營(yíng)，一定要選擇一個(gè)人品好度量大的合伙人。
很多人合伙經(jīng)營(yíng)首要看的是和這個(gè)人關(guān)系好不好，當(dāng)然這算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但更重要的是看合伙人是不是一個(gè)不拘小節(jié)，不斤斤計(jì)較的人。這年頭，因?yàn)閹浊K錢(qián)，友誼的小船說(shuō)翻就翻，更不要說(shuō)開(kāi)重慶小面店這種投入很大的事了。
2、選址貪便宜
選址一分價(jià)錢(qián)一分貨。選址這件事在餐飲創(chuàng)業(yè)中再怎么強(qiáng)調(diào)都不為過(guò)，好的地址就是你開(kāi)重慶小面加盟店鋪的流量擔(dān)當(dāng)。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，酒香也怕巷子深，很多擁有好產(chǎn)品的店鋪，因?yàn)闆](méi)有選好的地址，導(dǎo)致客流量達(dá)不到預(yù)期，收益也就會(huì)少很多。在選重慶小面50強(qiáng)加盟店址的過(guò)程中一定不能貪便宜，好地段雖說(shuō)價(jià)格高，能給你帶來(lái)的收益也高很多。選在一個(gè)沒(méi)什么人的偏遠(yuǎn)地區(qū)，房租雖說(shuō)便宜，每天都沒(méi)幾個(gè)人光顧，可能最后連盈虧平衡都達(dá)不到。
3、自?shī)首詷?lè)，把自己口味當(dāng)成顧客的喜好
剛開(kāi)始做餐飲的都有這種問(wèn)題，一個(gè)產(chǎn)品自己覺(jué)得好吃的不得了，然后就覺(jué)得它肯定能在市場(chǎng)上大賣(mài)，幻想很快就能賺大錢(qián)，然而結(jié)果一般都是“被打臉”。設(shè)想一下一個(gè)喜歡吃川菜的廣東人，在一群廣東人聚集的地方開(kāi)一個(gè)川菜館會(huì)怎么樣？不倒閉才怪，不考慮自己和顧客的實(shí)際情況，不做具體的分析，而只是空想，覺(jué)得這件事好像還不錯(cuò)，一拍腦門(mén)就做了，這樣怎么可能不虧損呢？
4、盲目跟風(fēng)，追求品類(lèi)大把店做得四不像
開(kāi)店最重要的是要知道自己是做什么的？做的最好的是什么？是為哪些人服務(wù)的？最忌諱的就是盲目跟風(fēng)。
很多人看隔壁餃子館，生意不錯(cuò)，就想在自己的餐館也賣(mài)餃子。過(guò)了幾天又想賣(mài)涼皮，最后自己的店變成了雜貨店。人的精力總是有限的，什么都想賣(mài)最后就什么都賣(mài)不好，學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)的“極致單品”和“爆款”思維，打造自己門(mén)店的爆款產(chǎn)品，才能最大化的提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。
山城渝味重慶小面秉承“正宗山城味道，呈現(xiàn)地道美食“為產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，專(zhuān)營(yíng)重慶小面系列產(chǎn)品的全國(guó)快餐連鎖品牌。
5、價(jià)格隨便開(kāi)
在競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的時(shí)候，很多餐館會(huì)競(jìng)相降價(jià)去吸引顧客，你比我便宜，我比你更便宜，殊不知這對(duì)自己的極大的傷害。顧客去一家餐廳吃飯，不光看中產(chǎn)品的價(jià)格，更重要的是口味和服務(wù)，單純想從價(jià)格上吸引顧客是本末倒置，而且還會(huì)極大的壓縮自己的利潤(rùn)空間。另外一些利潤(rùn)本身就很低的品類(lèi)本身就不適合打價(jià)格戰(zhàn)，比如說(shuō)山城渝味重慶小面50強(qiáng)產(chǎn)品，做良心品牌，致力于給消費(fèi)者提供最有服務(wù)，讓消費(fèi)者花最少的錢(qián)享受最大的服務(wù)，吃出幸福感。不論開(kāi)重慶小面加盟店主營(yíng)產(chǎn)品品類(lèi)，在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和策略要審時(shí)度勢(shì)，結(jié)合自己的實(shí)際情況，目的明確，不盲目跟風(fēng)，這樣才能對(duì)重慶小面加盟店起到積極作用。
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