從門店設(shè)計(jì)看重慶小面加盟店本質(zhì)

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如果把餐飲重慶小面加盟品牌比作一個(gè)人，山城渝味重慶小面品牌就是長(zhǎng)相，其所用的食材就是人品，店面裝修就是穿著，菜單就是一個(gè)重慶小面50強(qiáng)牌的修養(yǎng)。

我們?cè)诘谝谎鄢�了看到一個(gè)人的長(zhǎng)相，最重要的就是他的穿著了，也就是我們?cè)陉P(guān)注一個(gè)重慶小面加盟品牌時(shí)其店鋪裝修是十分重要的，也就是我們的第一印象。

今天以知名主持人孟非的“孟非的小面”、張嘉佳的“從你的全世界路過(guò)”和韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”三個(gè)明星餐飲品牌以及平民品牌山城渝味重慶小面為例，進(jìn)行簡(jiǎn)單對(duì)比說(shuō)明。   

“孟非的小面”以主持人孟非的明星效應(yīng)，對(duì)品牌進(jìn)行了人格化背書(shū)。這是營(yíng)銷的常規(guī)手法。比如褚橙、潘蘋(píng)果、柳桃。

以其南京新街口的店為主。選址孟爺爺選擇人流旺的地方，開(kāi)在商場(chǎng)里，開(kāi)放的空間設(shè)計(jì)成為一個(gè)封閉的店面。門口一面墻上，是閃亮的五個(gè)字“孟非的小面”。

可能是因?yàn)?ldquo;孟非、孟爺爺“是一個(gè)強(qiáng)IP的存在，在場(chǎng)景設(shè)計(jì)上，不需要再用過(guò)多的東西來(lái)吸引消費(fèi)者，大家自發(fā)的就會(huì)進(jìn)去了，因此整個(gè)店鋪風(fēng)格樸素、簡(jiǎn)約。

▲ 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，南京新街口，孟非的小面
 

平民品牌山城渝味重慶小面沒(méi)有孟非的小面，孟爺爺這樣響亮的名號(hào)，但是山城渝味重慶小面加盟總部也是一個(gè)有想法、有實(shí)力、擁有多年連鎖經(jīng)驗(yàn)的公司。

聘請(qǐng)知名設(shè)計(jì)師，結(jié)合川渝風(fēng)格，黑色亞光鋁塑板與青磚結(jié)合 時(shí)尚之中展現(xiàn)重慶特色，室內(nèi)黑紅白灰四種色彩相融合，加上青花瓷盤(pán)的點(diǎn)綴裝飾，設(shè)計(jì)感極強(qiáng)的主題墻壁畫(huà)，古樸中體現(xiàn)巴蜀美食之韻。仿實(shí)木風(fēng)格的餐桌，搭配黑色簡(jiǎn)樸厚重的座椅，一碗小面吃出尊貴感。

韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”，誕生于上海，再加上韓寒的個(gè)人風(fēng)格，就有了很多亮點(diǎn)。

餐廳名字就有濃郁的文藝范兒，符合韓寒先生的風(fēng)格，環(huán)境小資超級(jí)有Feel，店里有個(gè)小包間擺放了韓寒的書(shū)籍、賽車模型和那座把他手指夾住的獎(jiǎng)杯。餐飲與其他產(chǎn)業(yè)結(jié)合在一起。

張嘉佳的“從你的全世界路過(guò)”，單從名字上聽(tīng)與韓寒的感覺(jué)差不多，但實(shí)際感覺(jué)去不是一樣，韓寒的店鋪充滿設(shè)計(jì)感，而“從你的全世界路過(guò)”，更注重的是用戶個(gè)人體驗(yàn)，以及參與，似乎做到了“隨心所欲”。

一進(jìn)門，左邊，滿墻都是粉絲慕名前來(lái)體驗(yàn)的火車票。 右手等位的地方，墻壁上播放的視頻，偶然打出一行字“恰好今天，南京調(diào)低音量”。

再向里走，就是老式路燈、斑馬線、不同國(guó)家的汽車牌，還有舊風(fēng)琴、破自行車......正對(duì)著門的紅綠燈不停地變換著顏色。

餐廳的地上和墻上除了到處用燈光打出的張嘉佳的名句，還有小黑板可以涂涂畫(huà)畫(huà)，熟悉作者作品的人，可以在這里找到很多曾經(jīng)打動(dòng)過(guò)自己的故事。

慕名而來(lái)的粉絲們來(lái)吃的不是飯，是內(nèi)心的文藝，是體驗(yàn)，這樣的餐廳，其實(shí)不適合小老百姓。

▲ 張嘉佳們已經(jīng)不會(huì)好好說(shuō)話了。
 

真正適合吃飯的是山城渝味重慶小面50強(qiáng)這樣的平民品牌，孟非的小面太貴，不適合經(jīng)常吃，韓寒和張嘉佳的餐廳好看但是不容易吃飽，也不是一日三餐首選。