如何讓重慶小面館起死回生？

點(diǎn)擊量：

　　小杜在老家商業(yè)主區(qū)的干道上開(kāi)了一家家庭式重慶小面館，靠近客運(yùn)站，隔壁是賓館，對(duì)面是賣(mài)米線的，往南面走100米右轉(zhuǎn)有好幾家賣(mài)早點(diǎn)的，快餐的，雖然沒(méi)有小杜的位置好但是生意卻一點(diǎn)也不差，而小杜的重慶小面館即便是物美價(jià)廉也一直半死不活的。小杜很想改變現(xiàn)狀，卻不知道該如何去做。
  
　　有著10多年加盟連鎖經(jīng)驗(yàn)的知名重慶小面加盟品牌山城渝味重慶小面給小杜支招：
  
重新定位
  
　　小杜的店開(kāi)在以米為主食的南方，重慶小面并不完全符合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，而來(lái)云南旅游的北方人更想嘗嘗云南的特色美食，并不太想嘗試重慶特色小吃，于是普通的重慶小面就沒(méi)了市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候小杜就需要重新定位，而不是打價(jià)格戰(zhàn)，山城渝味重慶小面建議不妨高舉高打，走高價(jià)路線，增加客戶單筆消費(fèi)，滿足人們嘗鮮的欲望。
   
　　想要走高價(jià)路子，就要在重慶特色小吃上下功夫，不要跟當(dāng)?shù)氐男〕愿?jìng)爭(zhēng)，可以在面及粉的種類(lèi)基礎(chǔ)上增加等等，在佐料上也可以進(jìn)行改良，增加一些云南沒(méi)有的，如果自己沒(méi)有技術(shù)，可以選擇加盟山城渝味重慶小面。
  
加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)
  
　　再好的生意沒(méi)有宣傳也是白搭，不妨多做一些活動(dòng)，通過(guò)讓利先聚攏過(guò)來(lái)人氣。山城渝味重慶小面建議小杜通過(guò)吃重慶特色小吃小面比賽、情侶重慶小面，外形奇特的重慶小面比如豌雜面、特色重慶小面，造型好看的餐具，時(shí)尚的裝修，來(lái)讓顧客喜歡上你，不賣(mài)重慶小面賣(mài)樂(lè)趣。