你，想來一碗山城小面嗎？

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每天清晨，穿梭于山城的大街小巷，小面的香味貫穿始終。

一口沸騰著的大鍋，一筐新采購的山城堿水面，一鍋慢燉的湯底，一籃泛著水珠的時令蔬菜，配上一桌齊全的配料，組成了最能勾起味蕾的美味。

堿水面下鍋，不出三分鐘，就能撈起。煮面的時間極為重要，少一分則硬，多一份則坨。面條的口感是考驗師傅手藝的一個重要指標。經驗豐富的師傅心里有數(shù)，面條在沸水中翻滾到何種狀態(tài)，就該起鍋了。

 小渝妹為大家推薦幾款不錯的面吧。

滑糯耙軟的豌豆，都是精挑細選的。隨手拿起筷子，在碗里調翻起來，然后夾起些許，溫熱不燙正好下肚。豌豆的軟糯、潤滑的口感，麻辣而不刺激，湯料香氣撲鼻，味道濃厚，真是好滿足！

牛肉坨數(shù)：6坨（我想說，低于6坨的牛肉面都是耍流氓）
口味：很爽濃厚多汁
 

牛肉爛軟，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌，選材考究，真的是專心做出了誠意十足的牛肉小面。一碗面直吃得鼻子冒汗，還要把紅湯喝個精光，如此美味，實在不忍浪費！

口味：麻辣鮮香
飽腹程度：剛剛好

純純的小面，二十多種調料調味都由廚師精心分配，搭配的天衣無縫。淡黃色的小面浸在紅紅的油湯中，一口下去，麻、辣、香沖擊整個味覺神經，回味無窮。

口味：咸淡適中
特點：料足實惠

滋味香濃的肥腸，使得小面多了一份讓人無盡的回味，每份肥腸處理的非常干凈。翻炒的九曲回香，不斷刺激你的胃，一口小面，一口肥腸，真是意猶未盡��！

精選優(yōu)質冰粉籽，搭配香甜桂花醬，由廚師精心調配而成，只要您吃上一口，便欲罷不能，埋首于絕美的味道中，就是這樣有滋有味！

山城小面還可以變換一種吃法：只保留四分之一的湯，在面上澆一勺濃濃的芝麻醬，搖身一變成了一碗香濃爽口的干拌面。有的店家會提供湯與飲料，吃起來并不會覺得干。面館里，人來人往，食客換了一批又一批，不變的是小面的味道，還有吃面的情懷。

你，想來一碗山城的小面嗎？