山城渝味重慶小面：傳承經(jīng)典，獨(dú)當(dāng)一面

點(diǎn)擊量：

　　隨著舌尖上的中國的播出，重慶小面在國內(nèi)掀起了熱潮，吃山城渝味重慶小面，品味“舌尖上的中國”也成了時(shí)尚。山城渝味重慶小面的做法是傳承經(jīng)典麻、辣、鮮、香，品種多，味道好，獨(dú)家秘制配方，全年無淡季。
 
理還亂——迷失的小面

　　許許多多的重慶小面品牌如雨后春筍般冒出，不管是否不正宗，只要是一碗面條加兩勺辣椒油都敢叫重慶小面，這種不負(fù)責(zé)任態(tài)度和重慶小面的做法，也導(dǎo)致了各種“重慶小面”品牌一邊開店一邊倒閉的現(xiàn)象。
 
　　一碗正宗的重慶小面，面是堿水面，筋道有嚼勁，加上各種調(diào)味品的使用，滋味足、口感好，尤其是“油辣子”的味道，更是重慶小面的點(diǎn)睛之筆。不論其中哪道工藝，正宗的重慶小面的做法都有自己的講究，其中細(xì)節(jié)更是千變?nèi)f化，造就了重慶小面味道的幾道分支，而山城渝味重慶小面，則正是其中一支。