山城渝味官方網(wǎng)站,重慶小面加盟,重慶小面50強(qiáng),面館加盟 http://vipjjhg.com/
別問我為何口水長(zhǎng)流，因?yàn)閷?duì)小面愛得深沉
點(diǎn)擊量：
很多地方，都有極具特色的美食，不一定為外人所知，卻深受當(dāng)?shù)厝俗放�。在重慶，小面就是這樣的美食。即便在重慶人眼里，那地位可是達(dá)到和火鍋齊平，卻依舊默默著。沒有正規(guī)的重慶小面連鎖品牌。
隨著《嘿！小面》、《舌尖上的中國(guó) 第二季》播出，出身陋巷的重慶小面，知名度增加了不少，開始嶄露頭角了。越來越多的重慶小面連鎖加盟店也開起來了。
而食物嘛，名氣是名氣，味道才是王道。
小面雖小，佐料講究
相比拉面的“拉”、雜醬面的“雜醬”，重慶小面的“小”莫名其妙。小面小面，莫非還有大面？
隨著《嘿！小面》、《舌尖上的中國(guó) 第二季》播出，出身陋巷的重慶小面，知名度增加了不少，開始嶄露頭角了。越來越多的重慶小面連鎖加盟店也開起來了。
而食物嘛，名氣是名氣，味道才是王道。
小面雖小，佐料講究
相比拉面的“拉”、雜醬面的“雜醬”，重慶小面的“小”莫名其妙。小面小面，莫非還有大面？
小面是重慶人對(duì)本地口味面條的統(tǒng)稱，原指素面，屬于湯面類型，麻辣味型。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。重慶人豪爽，面攤、面館隨意搭在黃葛樹下、馬路邊邊。出嘴便捷順口，小面之名便流傳開來。
佐料是小面的靈魂。
一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
做面的師傅常是一手抓倆搪瓷碗，一手拿著調(diào)味勺上下翻飛，尚未挑面，碗已被佐料淹掉一半。這作料特別講究——油辣子、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小蔥花、青椒面……林林總總十幾種，其中，各家自制的油辣子最為關(guān)鍵，一碗小面的水平高低看它可立竿見影。
淡黃色的堿水面是小面的主角，重慶人形象地稱之為“水葉子”，有細(xì)有寬。山城渝味重慶小面在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)際領(lǐng)先的現(xiàn)代食品加工設(shè)備，滾水里煮幾開，起鍋時(shí)加冷水，俗稱“斷白”，根根筋道，富有彈性，口感絕佳。
佐料豐盛的面條，再配上幾葉燙好的蔬菜，十分熱鬧，趁熱吃，紅湯味鮮料厚，清湯咸香爽口。小面雖價(jià)廉，滋味卻厚道。
一家一味，百家百味
重慶人愛小面，常是早餐一碗，夜宵一頓。深諳小面之道的食客們明白，那些味道里，深藏功與名。小面味道的好壞全在于那只調(diào)佐料的手，故而靠佐料取勝的小面，這家偏麻，那家偏辣，各有追捧者。
小面滋味多，吃不同師傅做的小面，合不合口味，試了才知道。
而且，藏在重慶街頭小巷里的小面館、小面攤，吃的正是一碗粗糙里的心滿意足。
重慶人愛小面，常是早餐一碗，夜宵一頓。深諳小面之道的食客們明白，那些味道里，深藏功與名。小面味道的好壞全在于那只調(diào)佐料的手，故而靠佐料取勝的小面，這家偏麻，那家偏辣，各有追捧者。
小面滋味多，吃不同師傅做的小面，合不合口味，試了才知道。
而且，藏在重慶街頭小巷里的小面館、小面攤，吃的正是一碗粗糙里的心滿意足。
對(duì)安居山城的人而言，小面是生活，對(duì)漂泊在外的重慶人而言，小面是鄉(xiāng)愁。若踏上故土，他們總會(huì)先來碗小面解解饞。
小面面前，人人平等
小面便宜又好吃，早已成為重慶人生活的一部分，也上演著重慶人的滋味故事。
重慶小面50強(qiáng)排行榜的“山城渝味重慶小面”，是專營(yíng)重慶小面系列產(chǎn)品的全國(guó)快餐連鎖品牌，獨(dú)家秘制配方制作油辣子，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
無論是開寶馬的土豪，還是光膀子的棒棒，他們?cè)赡芄忸欉^同一個(gè)小面攤，坐過同一張塑料凳。老板一視同仁，幾張塑料凳、折疊桌就是食客們的暫留之地，它隨意，你也別拘謹(jǐn)。小面面前，人人平等。
小面便宜又好吃，早已成為重慶人生活的一部分，也上演著重慶人的滋味故事。
重慶小面50強(qiáng)排行榜的“山城渝味重慶小面”，是專營(yíng)重慶小面系列產(chǎn)品的全國(guó)快餐連鎖品牌，獨(dú)家秘制配方制作油辣子，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
無論是開寶馬的土豪，還是光膀子的棒棒，他們?cè)赡芄忸欉^同一個(gè)小面攤，坐過同一張塑料凳。老板一視同仁，幾張塑料凳、折疊桌就是食客們的暫留之地，它隨意，你也別拘謹(jǐn)。小面面前，人人平等。
在江湖氣息濃厚的重慶，吃小面還有行話。“干溜”即少湯，“提黃”則指面條要硬，“多青”意為多加蔬菜。在類似暗語般的交流里，一碗恰到好處的面熱騰騰地送至你眼前。
你若常去一家面攤，老板會(huì)記住你的偏好，來了無需多言，端上來的，正是你想要的。那種心照不宣的體貼，想起來，都很溫暖。
所以，哪怕有人說小面上不得臺(tái)面，愛吃的人，自然懂得它的好。
雖然 一生要行很多路，一生也要吃很多面。山環(huán)水繞的重慶城，耿直熱烈，那些生長(zhǎng)于斯、停留于斯的人們，都或多或少吃過小面。
時(shí)至今日，離開重慶許久，至今仍戀戀難忘重慶小面的滋味，直到在帝都三里屯覓得一碗正宗的重慶小面——山城渝味重慶小面，想吃就去，再也不用想起來只能咽口水了。
所以，哪怕有人說小面上不得臺(tái)面，愛吃的人，自然懂得它的好。
雖然 一生要行很多路，一生也要吃很多面。山環(huán)水繞的重慶城，耿直熱烈，那些生長(zhǎng)于斯、停留于斯的人們，都或多或少吃過小面。
時(shí)至今日，離開重慶許久，至今仍戀戀難忘重慶小面的滋味，直到在帝都三里屯覓得一碗正宗的重慶小面——山城渝味重慶小面，想吃就去，再也不用想起來只能咽口水了。
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